Že več kot pol stoletja ILSA proizvaja slavni "cuccuma" v tovarni v Collegnu pri Torinu. Ste se kdaj vprašali, kako deluje napolitanska kafetiera?

Ta poseben izdelek z retro videzom je pravi kos italijanske kulturne zgodovine. Ni se vam treba odpraviti daleč, da bi občudovali napolitansko kafetiero. Dovolj je, da si ogledate nekaj prizorov iz filma Vittoria De Sice "Včeraj, danes, jutri," kjer lepa Sophia Loren pripravlja kavo za Vittoria Gassmana prav s pomočjo "cuccumelle", skupaj s "cuppetiello" (papirnato kapico, ki jo postavimo na izliv, da še bolj poudarimo aromo kave).

Ritual priprave kave s cuccumo je treba izvesti mirno in upoštevati nekaj natančnih pravil. Poglejmo, kakšna so!

Kako pripraviti kavo z napolitansko kafetiero:

1. Odprite kafetiero tako, da dvignete del z izlivom navzgor, medtem ko drugi del držite pri miru (C).
2. Odstranite filter (A+B); odvijte filter (A) in napolnite komoro (B) z mletjem kave. Nato ponovno privijte filter.
3. Napolnite komoro (C) z vodo do približno 1/2 cm od luknjice in ponovno vstavite filter, pri čemer poskrbite, da se zareza na njem poravna z majhno luknjo.
4. Namestite del z izlivom kot pokrov.
5. Kafetiero postavite na vir toplote (komora C naj bo nad plamenom).
6. Ko voda zavre, bo iz majhne luknje začela izhajati para (in nekaj kapljic vode).
7. Kafetiero odstranite z vira toplote (1) in jo obrnite (2), pri tem pa trdno držite oba ročaja.
8. Počakajte 3 minute: voda iz komore bo prešla skozi kavno usedlino in tako bo kava pripravljena.
9. Postrezite tako, da pokrov ponovno namestite na svoje mesto!

NI primerna za indkucijo.